xurrasco

Primera documentació: 5/09/2009

Tipus manlleu del castellà
Contextos
S’estarà posant cec de xurrascos a l’Argentina. [Avui, 5/09/2009]
Per al plat farem servir 1,2 kg de xurrasco davanter de vedella (d’1-1,5 cm de gruix). [Cuina, 23/04/2018]
Observacions El xurrasco és un tall de carn de vedella d’un o dos centímetres de gruix que s’obté del costellam o de la paleta. Generalment es prepara a la brasa o a la graella, però també es pot preparar a la paella, i sol desossar-se prèviament. És un plat típic de l’Amèrica del Sud, especialment de Brasil, Argentina i Uruguai. Sol acompanyar-se d’una salsa, com el chimichurri, o condiments picants.

 

[Font: neolosfera.wordpress.com]